FORMATION - Comment fiabiliser les valeurs nutritionnelles ? Niveau 2 (1 jour)
Lieu: Distanciel (ou La Roche-sur-Yon)
Objectifs opérationnels
- Fiabiliser les valeurs nutritionnelles calculées
- Assurer le suivi des valeurs nutritionnelles étiquetées
Objectifs pédagogiques
- Fixer le profil nutritionnel d'un ingrédient à partir de toute fiche technique
- Déterminer les impacts des procédés de fabrication sur les valeurs nutritionnelles
- Utiliser les facteurs de rendement et de rétention dans le calcul nutritionnel
- Construire un plan de contrôle analytique
Public concerné
Responsable Qualité et R&D, responsable Nutrition ou toute personne chargée de la mise en place de l'étiquetage nutritionnel en entreprise.
Programme
- Rappel du principe de la démarche de calcul nutritionnel
- Comment décrypter les informations présentes sur une fiche technique ?
- Comment prendre en compte le procédé de fabrication lors du calcul ?
- Suivi et contrôle des informations nutritionnelles dans le temps
La formation en détail
- Sanction de la formation : Attestation de réalisation
- Nature de la formation : Développement de compétences
- Questionnaire préalable à la formation
- Questionnaire d’évaluation en fin de la formation (Quizz et études de cas) pour apprécier le contenu de la formation, les moyens pédagogiques mis à disposition et les compétences acquises.
- Une combinaison de modules théoriques et d’exercices pratiques
- Une interaction et un échange avec les participants
- Un support de qualité remis à chaque participant avec des références pour aller plus loin sur le sujet
- Appui méthodologique: Démarche de Diagnostic Nutritionnel
PREREQUIS :
Avoir assisté à la formation "étiquetage nutritionnel par calcul-niveau 1"
PLANNING 2021 :
Le 16 mars (1/2 journée) et 18 mars (1/2 journée)
Le 15 juin (1/2 journée) et 17 juin (1/2 journée)
Le 21 septembre (1/2 journée) et 23 septembre (1/2 journée)
en distanciel ou à la Roche-sur-Yon
INTERVENANTS :
Bénédicte BOUKANDOURA ou Anaïs ROBIEUX
TARIFS :
Inter-entreprises : 500 € HT/ pers
Intra-entreprise : Nous contacter
NOMBRE D'INSCRITS :
Minimum : 2 personnes
Maximum : 6 personnes
CONTACT :
NUTRACTIV
123 bd Louis Blanc
85000 La Roche sur Yon
Tél : 02.72.71.16.34
Mail : formation@nutractiv.fr
