FORMATION LIGERIAA Comment fiabiliser les valeurs nutritionnelles ? Niveau 2 (1 jour)

FORMATION LIGERIAA Comment fiabiliser les valeurs nutritionnelles ? Niveau 2 (1 jour)

Lieu: La Roche-sur-Yon

Objectifs

  • Savoir fixer le profil nutritionnel d'un ingrédient à partir de toute fiche technique
  • Déterminer les impacts des procédés de fabrication sur les valeurs nutritionnelles
  • Utiliser les facteurs de rendement et de rétention dans le calcul nutritionnel
  • Acquérir les bases pour construire un plan de contrôle analytique

Public concerné

Responsable Qualité et R&D, responsable Nutrition ou toute personne chargée de la mise en place de l'étiquetage nutritionnel en entreprise.

Programme

  • Rappel du principe de la démarche de calcul nutritionnel
  • Comment décrypter les informations présentes sur une fiche technique ?
  • Comment prendre en compte le procédé de fabrication lors du calcul ?
  • Suivi et contrôle des informations nutritionnelles dans le temps

La formation en détail

Informations complémentaires
  • Sanction de la formation : Attestation de présence
  • Nature de la formation : Acquisition de compétences
Modalités d’évaluation
  • Questionnaire préalable à la formation
  • Questionnaire d’évaluation en fin de la formation (Quizz et études de cas) pour apprécier le contenu de la formation, les moyens pédagogiques mis à disposition et les compétences acquises.
Modalités pédagogiques
  • Une combinaison de modules théoriques et d’exercices pratiques
  • Une interaction et un échange avec les participants
  • Un support de qualité remis à chaque participant avec des références pour aller plus loin sur le sujet
  • Appui méthodologique: Démarche de Diagnostic Nutritionnel

PREREQUIS :
Avoir assisté à la formation "étiquetage nutritionnel par calcul-niveau 1"

PLANNING 2019 :
Le 21 Novembre
à la Roche-sur-Yon

INTERVENANTS :
Bénédicte BOUKANDOURA ou Anaïs ROBIEUX

TARIFS :
Adhérents LIGERIAA: 350€ HT/pers

NOMBRE D'INSCRITS :
Minimum : 5 personnes
Maximum : 12 personnes

CONTACT :
NUTRACTIV
123 bd Louis Blanc
85000 La Roche sur Yon
Tél : 02.72.71.16.34
Mail : formation@nutractiv.fr

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