SNANC : nouveau cap stratégique pour l’alimentation à l’horizon 2030

Publiée le 11 février après plusieurs années d’attente, la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC) 2025-2030 marque une nouvelle étape dans l’évolution des politiques alimentaires françaises.

Issue des travaux de la Convention citoyenne pour le climat et inscrite dans la loi Climat et Résilience, la SNANC vise à renforcer l’intégration des enjeux environnementaux dans la politique de l’alimentation. Elle est définie dans le Code rural et de la pêche maritime comme le cadre stratégique déterminant les orientations d’une alimentation durable (moins émettrice de gaz à effet de serre, respectueuse de la santé humaine, protectrice de la biodiversité, favorable à la résilience des systèmes agricoles et alimentaires territoriaux et garante de la souveraineté alimentaire).

La SNANC fixe les orientations stratégiques générales à l’horizon 2030, qui seront déclinées dans des plans d’actions nationaux et territoriaux.

Deux programmes assureront sa mise en œuvre opérationnelle :

• le Programme National Nutrition Santé (PNNS),
• le Programme National pour l’Alimentation (PNA).

Ces programmes préciseront les leviers d’action, les pilotes, le calendrier, les indicateurs de suivi et les livrables attendus. À terme, un document unique rassemblera l’ensemble des actions engagées pour accompagner la transition vers une alimentation saine, durable et accessible à tous.

La SNANC repose sur une approche transversale intégrant trois leviers complémentaires :

1. L’évolution des régimes alimentaires
2. La transformation des produits et des modes de production, en cohérence avec les principes de l’agroécologie
3. La réduction du gaspillage alimentaire

Cette approche globale engage l’ensemble de la chaîne de valeur, de la production à la consommation.

La stratégie s’articule autour de 4 axes majeurs, déclinés en 20 objectifs :

• Axe 1: Assurer une gouvernance coordonnée des politiques liées à l’alimentation, à la santé et à l’environnement, à toutes les échelles, avec une attention particulière aux territoires.
• Axe 2: Garantir à tous l’accès à des environnements alimentaires et nutritionnels de qualité et durables.
• Axe 3: Accompagner l’évolution des comportements et des régimes alimentaires vers des modèles favorables à la santé et à l’environnement.
• Axe 4: Développer la recherche, l’expertise et l’évaluation pour soutenir la transition des systèmes alimentaires.

Parmi les orientations structurantes figure la nécessité de répondre simultanément aux enjeux nutritionnels et environnementaux. Cela passe notamment par une limitation de la consommation de viandes et de charcuterie, notamment importée, au profit des protéines végétales.

L’objectif n’est pas l’exclusion, mais le rééquilibrage des sources protéiques dans les régimes alimentaires. À titre d’illustration, la FAO estime qu’il faut en moyenne 7 kilocalories végétales pour produire 1 kilocalorie issue de produits animaux.

Pour approfondir les 20 objectifs fixés par la SNANC : https://sante.gouv.fr/IMG/pdf/2602_snanc.pdf