Les applications qui décryptent l'alimentation

Les applications qui décryptent l'alimentation

Communication nutrition-santé

Ce mois-ci, nous avons testé pour vous plusieurs applications mobiles qui décryptent la qualité nutritionnelle de ce que nous mangeons.

Concept: Avec l’application Yuka, vous pouvez scanner vos produits, et l’application vous donne une note globale sur le produit (note sur 100). Cette note prend en compte trois critères:

  • La qualité nutritionnelle du produit pour 100g. Seuls les nutriments utilisés pour le calcul du Nutri-Score sont repris (protéines, fibres, valeur énergétique, acides gras saturés et sel). Pour chaque élément sont détaillés la teneur en g dans le produit auquel est associé une couleur (verte, orange ou rouge en fonction de leur teneur dans le produit);
  • Le caractère bio du produit;
  • La présence d’additifs ou non et leur indication sur le degré de nocivité.

Si le produit obtient une mauvaise note, des produits alternatifs de meilleure qualité nutritionnelle sont proposés aux consommateurs.

Pour plus d’informations sur le fonctionnement de l’application Yuka : https://www.francetvinfo.fr/sante/alimentation/comment-fonctionne-yuka-l-appli-qui-vous-mache-le-travail-en-dechiffrant-les-etiquettes-et-en-notant-les-aliments_2688996.html

Notre avis : Yuka est une application ergonomique (menu épuré), simple d’utilisation et visuelle grâce à un code couleur facilitant son utilisation par les consommateurs. La base de données est fournie avec plus de 400 000 produits. Par ailleurs, la proposition d’alternative aux produits mal notés est intéressante. Il est néanmoins dommage que les données soient uniquement disponibles pour 100g de produit, ce qui ne prend pas en compte les quantités réellement consommées au quotidien. Par ailleurs, l’utilisation  de la base de données Open Food Facts pose question concernant l’actualisation des données (qui ne se fait que lorsqu’un consommateur constate la présence d’un nouveau produit ou la modification d’une recette et non lorsque le nouveau produit ou la nouvelle recette est mise en rayon) et la fiabilité de celles-ci (la base de données étant constituée par les utilisateurs des erreurs de saisie peuvent être présentes). Enfin, une note est attribuée aux produits infantiles bien qu’ils soient en dehors du champ d’application de l’arrêté du 31 Octobre 2017 portant sur le Nutri-Score. En effet, les informations du Nutri-Score ne sont pas pertinentes pour les aliments pour bébés car les valeurs de référence pour les bébés sont différentes de ceux des adultes.

Si vous souhaitez voir comment fonctionne l'application Yuka, n'hésitez pas à consulter cette vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=zldy_NwMAdk&t=105s

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Concept: Foodvisor fonctionne sur le même principe que l’application Yuka, il suffit de scanner ses produits. Les valeurs nutritionnelles par portion s’affichent automatiquement mais il est possible de les modifier manuellement. L’objectif étant de rentrer tous les aliments consommés au cours d’un repas pour que l’application calcule en automatique toutes les valeurs nutritionnelles du repas complet et même de la journée alimentaire. Petit plus, il est possible de prendre directement en photo votre plat, et l’application est capable de détecter les aliments de celui-ci et leurs apports nutritionnels. 

Notre avis : Comme l’application Yuka nous avons trouvé l’application Foodvisor ergonomique, simple d’utilisation avec un menu clair et épuré et très visuelle. La base de données de l’application est fournie et permet de trouver une multitude de produits. L’idée de pouvoir photographier son plat est intéressante mais fonctionne mal…dommage.  Les composantes du plat ne sont pas reconnues dans la plupart des cas. Et, lorsque cela fonctionne, la composition réelle du plat n’est pas prise en compte, l’application indique des valeurs nutritionnelles moyenne d’un plat similaire. Par ailleurs, nous avons constaté des erreurs sur certaines valeurs nutritionnelles : données incomplètes ou erronées sur certains produits ce qui fausse l’apport nutritionnel réel de la journée.

Si vous souhaitez voir comment fonctionne l'application Foodvisor, n'hésitez pas à consulter cette vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=l2jI896_6tE

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Concept: L'application DietSensor fonctionne exactement comme l’application Foodvisor. Il suffit de scanner son produit ou de choisir un des produits présents dans la base de données de l’application et celle-ci calcule les valeurs nutritionnelles du produit par portion donnée. Néanmoins, l’application possède une base de données moins importante que Foodvisor car elle ne reconnait pas tous les codes-barres proposés. Ce qui est dommage avec cette application, c’est qu’aucune indication sur la qualité nutritionnelle des produits consommés n’est affichée. Par ailleurs, certains produits sont incomplets en ce qui concerne leurs valeurs nutritionnelles, ce qui peut fausser les quantités de nutriments et de calories réellement consommés.

Notre avis : L’application DietSensor est peu ergonomique, il est difficile de s’y retrouver dans le menu et de trouver comment scanner ses produits. Néanmoins, elle est complète avec un historique des consommations de la semaine, par repas. Pour ceux qui souhaitent contrôler leurs apports énergétiques, cette application est adaptée car des paramètres de suivi de poids et les dépenses énergétiques liées à l’activité physique sont pris en compte. Cependant, l’interface utilisateur est pour nous pas assez travaillé : peu de visuels, manque de couleurs. Par ailleurs, la base de données est moins fournie que pour les autres applications et de nombreux profils nutritionnels sont incomplets. Enfin, la plupart des options sont payantes.

Si vous souhaitez voir comment fonctionne l'application DietSensor, n'hésitez pas à consulter cette vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=vD0966u7xwM

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Concept: L’application Scan-Eat permet d’obtenir le Nutri-Score de nombreux produits simplement en scannant le code-barres des produits. Une base de données de nombreux produits est aussi intégrée, il suffit donc de cliquer sur le produit désiré pour obtenir le Nutri-Score de celui-ci. Les quantités de matières grasses, d’acides gras saturés, de sel et de sucres sont indiqués pour chaque produit avec une pastille de couleur (vert, orange ou rouge) associée à chaque nutriment en fonction de leur quantité dans le produit.

Les allergènes, la liste des ingrédients, la présence d’additifs et les labels sont aussi présents.

Notre avis : L’application Scan-Eat est ergonomique, simple d’utilisation, visuelle et rapide d'utilisation (un simple scan du produit permet d’obtenir les informations du Nutri-Score). Par ailleurs, les filtres de recherche facilitent l’utilisation de l’application et permettent un gain de temps. Même remarque que pour Yuka, l’utilisation de la base de données Open Food Facts pose question par rapport à l’actualisation des données et la fiabilité de celles-ci. Enfin, des erreurs ont là aussi été détectées : des notes de Nutri-score aberrante (ex : Note E sur une compote de pomme car la teneur en fibres et le pourcentage de fruits n’a pas été pris en compte, alors que la note réelle est A, ce qui pose réellement problème).

Si vous souhaitez voir comment fonctionne une des applications similaire à Scan-Eat, Scan'UP, n'hésitez pas à consulter cette vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=uUAlGEee5bk

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Concept: L’application Kipcal fonctionne sur le même principe que Scan-eat: les aliments sont scannés et l’on obtient toutes les informations afférentes au produit: liste d’ingrédients et allergènes, Nutri-Score, valeurs nutritionnelles détaillées. Par ailleurs, l’application indique le nombre de morceaux de sucres par portion de produit consommé ce qui est peut être intéressant pour tous les produits sucrés. Enfin, les aliments présents dans la base de données de l’application peuvent être triés par rapport à leur teneur en certains nutriments (par exemple, les produits peuvent être classés par ordre décroissant de teneur en protéines).

Notre avis : L’application KipCal reprend elle aussi les éléments d’Open Food Facts, les mêmes remarques que celles faites précédemment sur cette base de données peuvent être reprises. L'application est cependant visuelle, ergonomique et simple d'utilisation.

Si vous souhaitez voir comment fonctionne l'application Kipcal, n'hésitez pas à consulter cette vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=2qfq8hQ3CuE

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Pour conclure sur ces applications et toutes les applis d'analyses de la qualité nutritionnelles existantes sur le marché, la plupart d'entre elles utilisent la base d’Open Food Facts, qui est une base de données libre de droits alimentée par les consommateurs. Il s’agit d’une base de données open-source, indépendante mais qui contient des erreurs. Il faut donc rester vigilant quant à la fiabilité des données contenues dans ces applis. De plus, toutes les données ne sont pas mises à jour en temps réel ce qui peut poser certains problèmes: quand est-il lorsqu’une recette est modifiée (notamment sur la liste d’ingrédients et d’allergènes) ? Lorsqu’un nouveau produit est mis sur le marché ?

A ce jour, les consommateurs peuvent intégrer et modifier des données sans qu’il n’y aucune vérification, ces données peuvent donc être erronées.

325 000 produits sont référencés dans la base de données Open Food Facts. Pour l’ensemble de ces produits, le Nutri-Score est accessible à tout moment par le consommateur via ces applications même pour les marques qui ne souhaitent pas l’afficher sur leurs emballages. Cependant, pour calculer le Nutri-score en plus des valeurs nutritionnelles indiquées dans le tableau d'étiquetage nutritionnel obligatoire, il faut 2 autres informations : la teneur en fibres du produit et le % de fruits-légumes-fruits à coques. Ces 2 informations ne sont pas toujours intégrées dans la base de données Open Food Facts, cependant le Nutri-score est tout de même calculé et s'avère donc FAUX.

N’hésitez pas à télécharger ces applications et les tester sur vos produits, vous pourriez être surpris de leurs notes…

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